洪山菜苔堪称蔬菜中的佳品,它和武昌鱼是楚地两大名菜,被誉为湖北菜中的“绝代双骄”。洪山菜苔和普通菜苔的区别,就像蜂王和工蜂、蜂王浆和蜂蜜的区别,它们不在一个层次上。
洪山菜苔也被称为“孝子菜”。传说三国东吴孙权的母亲吴国太得了重病,连一粒米都不能沾。临死的时候,只想吃洪山菜苔。孙权特地派人到武昌去摘菜,吴国太吃了洪山菜苔后,大病初愈。
宋代的苏东坡和苏小妹来武汉游玩,很想尝尝洪山菜苔。但由于受冻,抽苔期推迟了,于是兄妹俩在武昌多待了一段时间,直到吃了一盘才满意而归。
湖北都督黎元洪进京当大总统,夫人日夜思念洪山菜苔。每年冬天,都会派专人到洪山运送蔬菜。新鲜蔬菜运到北京后,随着时间的推移,菜苔失去了原有的色泽和嫩度。有人想出了刮地的馊主意:把洪山的土装上几火车皮,运到北京试种。结果,菜苔虽然长出来了,但颜色不红,味道也不鲜,有如桔枳之别。
张群飞来武汉为蒋介石说项,但失败了。临走前,他担心这辈子再也吃不到好吃的洪山菜苔,于是,他制定了一个计划,命令湖北省主席张笃伦:“今天晚上准备300斤正宗的洪山菜苔,明天一早我就带回南京,献给委员长。”当时的人作诗讽刺说:“从此辞去鄂州路,空载洪山菜薹归。”
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