塔影钟声映紫菘，揭秘宝塔下的洪山菜苔

在武汉，有一种冬天必吃的美食。它被塔的影子照亮，听着傍晚的鼓声和早晨的钟声。

 

洪山菜苔以宝通寺为核心发源地，洪山石牌岭为重要产地，武汉周边地区为基本辐射区域。

 

“近年来，洪山菜苔的种植面积持续扩大，但严格来说，zui正宗的洪山菜苔还不到100亩，在洪山区宝通寺西侧的后山。

 

洪山区种植蔬菜苔的历史可以追溯到1700多年前。在唐代，洪山菜苔作为一种土特产被进贡到京城。在清朝，它们甚至被命名为“金殿御菜”。民间传说“塔影钟声映紫菘”，指的就是洪山宝塔下生长的洪山菜苔。

洪山菜苔的美味主要得益于当地的自然环境——北有洪山，挡住寒风，南有南湖，气候湿润。这种“聚宝盆”般的地形形成了“暖冬小气候”，保证了洪山菜苔不被冻坏而呈空心状。同时，千百年来，长江洪水携带的泥沙在南湖地区沉积，形成了一种被称为“灰潮土”的碱性沉积物，富含钙、铁、锌、磷等矿物质和微量元素，这就造成了洪山菜苔种植的“不可复制性”。

 

2005年，洪山菜苔被授予“国家地理标志保护产品”，产业价值有了大幅度提升。2006年，一群有情怀、有理想的“农业人”成立了洪山菜苔产业协会，共同保护传承千年的“活文物”。

 

为了保证洪山菜苔的品质，协会制定了一系列标准，用统一的种子、统一的科学技术、统一的种植方式，引导协会会员和普通农户进行标准化种植，扩大洪山菜苔产业发展规模，让昔日的“金殿御菜”走进寻常百姓家。

 

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