洪山菜苔特性特点：
（1）外观特征：植株高大，叶簇平展，株高50-70厘米，平展度60-70厘米，叶表大，宽卵形，长15-20厘米，叶柄粗，叶深紫绿色，叶光滑蜡质。茎有不规则的叶翅，叶翅白色，中间棱呈紫色。茎长35—45厘米，茎呈喇叭状，茎紫红色，质脆质嫩，味甜。
（2）口味特点：洪山菜苔味甜爽口，可采用爆炒、炒肉、凉拌、煮汤或腌制等多种方法。制作出的菜肴风味独特，酥嫩可口，味美而不腻。自古就有“味道好，是其他地方无法比拟的”的记载。
（3）理化指标：洪山菜苔品质纯正，营养丰富。每100克“洪山菜苔”可溶性固形物≥6.8克，蛋白质≥1.8克，维生素C≥60毫克
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