洪山菜苔的花、茎、叶都是可以食用的。其口感酥脆嫩,散发出香味。它自然是非常开胃和清爽。我们可以用它来做汤,凉拌沙拉,或者只是简单的炒菜。上桌后,一定会惊艳你的味蕾,让你想吃一次。让我和大家分享一个家庭食谱腊肉炒菜苔。春天的蔬菜不仅是绿色的,但不要错过这个美味。一起来看看吧~
1. 购买时,菜苔往往是放在捆。我们需要看一看,选择一个厚度尽可能均匀的。太厚意味着它太成熟了,味道会比较老。另外,要注意选择新鲜的花和叶,这样的菜苔更好吃。
在菜苔底部切下一小段茎,外层紫色的皮可以保留,如果比较老,可以去掉一部分,然后清洗干净,沥干水分。
2. 先用斜刀将菜苔的茎切成小块,这样切口比较大,容易成熟入味,花和叶也要保留下来,有一种特殊的质感和味道。
3. 可以多倒点油,放入葱花和蒜末爆香,倒入海苔,倒入少许醋,翻炒几下,加入生抽和蚝油翻炒至断。
4. 菜苔茎脆,叶花嫩,一点酸酸的味道恰到好处地打开了食欲,也让菜苔的香气更加明显,配上米饭味道非常好。
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