一束微小的洪山菜苔如何俘获了武汉人的味蕾

     武汉人对菜苔的喜爱，始于外表，终于味道。

     它生得很漂亮，茎是亮紫色的，从顶部冒出几朵金色的小花，在菜摊上的绿叶蔬菜中，它看起来像一束花。

     在蔬菜摊前，每个人都会停下来看一看，然后拿两捆回家。

     走在路上，已经开始在脑子里想这个菜苔要怎么吃：

     应该是清炒，吃原汁原味的就好。加腊肉更香，绝对是锦上添花...端上一碗白米饭，淋上深紫色的汤，美味指数加倍，令人享受。

     菜苔一捆一捆的小时令蔬菜，如何征服武汉人的肠胃？

    在9月和10月，武汉就能买到早熟品种“十月红”和“九月鲜”的菜苔，以便尝鲜。口感肉厚味甜，在冬霜打过之后更美味。说起来，菜苔其实是小白菜的亲戚，两者都属于十字花科芸苔属。但是白菜是吃叶子，菜苔吃的是“茎”。

    好菜苔的标准是“出走半生，归来仍是少年”，一定是脆而嫩的，所以它的底部可以保存--当然，如果你真的担心的话，就用指甲轻轻地掐一掐，榨出汁液。

    菜苔茎杆的表面有一层蜡，不易沾上泥灰，好清洗，在水龙头下冲洗一下就干净了。这是一个懒烹饪友好的蔬菜。

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