一束微小的洪山菜苔如何俘获了武汉人的味蕾

     武汉人对菜苔的喜爱,始于外表,终于味道。

     它生得很漂亮,茎是亮紫色的,从顶部冒出几朵金色的小花,在菜摊上的绿叶蔬菜中,它看起来像一束花。

     在蔬菜摊前,每个人都会停下来看一看,然后拿两捆回家。

     走在路上,已经开始在脑子里想这个菜苔要怎么吃:

     应该是清炒,吃原汁原味的就好。加腊肉更香,绝对是锦上添花...端上一碗白米饭,淋上深紫色的汤,美味指数加倍,令人享受。

     菜苔一捆一捆的小时令蔬菜,如何征服武汉人的肠胃?

    在9月和10月,武汉就能买到早熟品种“十月红”和“九月鲜”的菜苔,以便尝鲜。口感肉厚味甜,在冬霜打过之后更美味。说起来,菜苔其实是小白菜的亲戚,两者都属于十字花科芸苔属。但是白菜是吃叶子,菜苔吃的是“茎”。

    好菜苔的标准是“出走半生,归来仍是少年”,一定是脆而嫩的,所以它的底部可以保存--当然,如果你真的担心的话,就用指甲轻轻地掐一掐,榨出汁液。

    菜苔茎杆的表面有一层蜡,不易沾上泥灰,好清洗,在水龙头下冲洗一下就干净了。这是一个懒烹饪友好的蔬菜。

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