武汉人在冬春时节常买洪山菜苔，清炒或炒腊肉，都能做成一盘家常菜。熟悉的吃法，也是许多人惦记它的原因。
脆嫩、清甜的家常口感
洪山菜苔主要吃嫩薹茎。洗净后去掉老根、分段下锅，较粗的茎可以先炒，再放嫩叶和其余部分。
两种常见做法
清炒时调味简单一些；配腊肉时，先把腊肉按包装说明处理熟、切片煸香，再加洪山菜苔炒熟。
按需要买，收到后尽早吃
家里尝鲜可以按人数选盒数。需要送礼或寄到外地的，先核对规格和配送安排。
也可阅读洪山菜苔清炒与炒腊肉的做法。
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