洪山菜苔，这个季节的时令蔬菜，不管在家里还是下馆子，总会炒上一盘。
“塔影钟声映紫菘。”紫菘即洪山菜苔。意思是洪山宝塔倒影所及之处，能听到宝通寺钟声的地方，生产的洪山菜苔味道正宗。
果然，这是有道理的。地质学家发现，洪山宝通寺一带存在一个“小气候”:北面有阻挡寒风的红山，南面有南湖，气候温暖湿润，非常适合洪山菜苔的生长。此外，洪山地区土壤为灰色潮土，其母质为长江碱性冲积沉积，富含微量元素。千百年来，由于长江的洪水，洪水携带的泥沙一直沉积在洪山宝通寺周围的山脊上。经过祖先的精心培育，加上菜苔的优良品种，加上“暖冬小气候”，形成了洪山菜苔独有的特色。
正宗洪山菜苔味道不一般，茎干部分呈喇叭状，色泽浅红，口感清脆，而普通菜苔茎干部分粗细一般色不红且味不鲜。
洪山菜苔是这个季节武汉人餐桌必备的菜肴，或爆炒，或凉拌。尽管各家做法不一，但都在发挥菜苔的”甜“。
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